鏡開き(^^♪

鏡開きでぜんざいをいただきました。

美味しさに舌鼓をうちながら、

昔は小豆を水に漬け、下茹でをしてあく抜きをし、豆が柔らかくなったら砂糖を入れて

仕上げに塩を入れて作ったのよ。砂糖は高級品だったから、少ししか使えなかったけど。

それに鏡餅にはカビが生えるから、水に漬けて柔らかくしてカビを取り除くのよ。

少しカビのにおいがするけど、それはそれは美味しかったよ。

と目を細めて私たちに話してくださいました。

なんでも手軽に買える時代ですが、手作りのぜんざいに挑戦したくなりました